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食品行业废水水质特点

发布日期:2020-10-29
浏览次数:38


食品工业原料广泛,制品种类繁多,排出的废水水质差异很大。废水中的主要污染物有:①漂浮在废水中的固体物质,如菜叶、果皮、鱼鳞、碎肉、禽羽、畜毛等;②悬浮在废水中的油脂 蛋白质、淀粉、胶体物等;③溶解在废水中的糖、酸、碱、盐类等;④来自原料挟带的泥砂和动物的粪便等;⑤可能存在的致病菌等。食品工业废水的主要特点是,有机物质和悬浮物含量高,易腐败,一般无毒性。食品工业废水的主要污染危害是使水体,以致引起鱼类和其他水生动物死亡,促使水底积沉的有机物质在厌氧条件下分解,产生臭气,恶化水体,污染环境。在加工过程中冲洗动物胃肠,使废水中含有致病菌,如不经处理,任意排放,将传播疾病,危害人畜健康。

食品工业废水来源及水质

加工厂类别

产品名称

原料

主要污染源

排水水质/(mg/l)

肉类加工厂

红肠、火腿、咸肉

(包括各种肉罐头)

禽肉、鱼肉、调料

原料处理设备、

水煮设备、冷却水

PH值:5.5~7.5

BOD:300~600

SS:100~150

奶制品厂

奶油、干酪、酸乳酪、

奶粉、炼乳、各种加工奶、冰激凌

牛奶

设备和各器具清洗排水

PH值:6.5~11

BOD:50~400

SS:70~150

水产品加工厂

鱼贝罐头、鱼贝类加工

制品、鱼粉、饲料、海产品肥料、骨粉肥料

鱼贝类、调料

原料处理设备、水煮设备、其他器具清洗排水、除臭设备排水

PH值:6.6~8.5

BOD:200~2000

SS:150~1000

砂糖加工厂

砂糖、糖粒

原糖

过滤设备、冷却水

PH值:6.0~8.0

BOD:80~200

SS:70~100

膨化粉、酵母、其他酵母合成剂制造厂

膨化粉、酵母和酵母合成剂

面粉、糖蜜

糖蜜发酵排水、清洗排水、杂排水

PH值:6.0~9.0

BOD:300~1200

面包糕点厂

各种面包、饼干和糕点

面粉、砂糖酵母等

清洗搅拌机和其他各种容器排水

PH值:6.0~8.0

BOD:200~600

饮料厂

汽水、柠檬汁、橙汁、果露

砂糖、碳酸

设备和各种容器清洗水

PH值:6.0~12.0

BOD:250~350

SS:100~150

啤酒厂

啤酒

麦芽、酒花、碳酸

麦芽清洗设备和冷却水

PH值:8.0~11.0

BOD:200~800

SS:210~350

清酒(日本人)厂

清酒

冲洗设备排水

PH值:7.0~9.0

BOD:50~300

SS:100~200

酒厂

白酒、威士忌酒、白兰地酒、果酒、药酒

薯类、各种水果和米等

蒸馏后发酵排水、冲洗设备

PH值:6.0~8.0

BOD:600~900

SS:600~2000

琼脂厂

琼脂(含工业用)

石花菜

原料处理设备、漂白洗水

PH值, :1.0~14

BOD:300~600

SS:250~500

蔬菜、水果罐头和农产品加工厂

蔬菜水果罐头、腌(泡)菜、果酱、果冻、奶油花生、冷冻野菜

各种蔬菜和水果

原料处理设备、杀菌、冷却水

PH值:1.0~12.0

BOD:200~600

SS:20~200

CL-:2500~6000(腌菜)

调料厂

豆酱、酱油、食用氨基酸、谷氨酸苏打、辣酱油、西红柿酱、蔬菜调味汁、蛋黄酱、醋、香辣调料、咖喱粉

小麦、米和蔬菜

原料处理设备、洗涤设备、清洗排水

PH值:6.0~8.0

BOD:40~300

SS:200~300

粮食加工厂

白米、面粉、荞麦粉、玉米粉、豆粉、黄豆面

小麦和大豆

原料处理设备、收集装置排水

PH值:6.0~8.0

BOD:20~400

SS:400~600

食用油制造厂

食用油、色拉油、人造奶油、食用精制油脂

各种油

原油洗净设备、脱酸设备、冷却水

PH值:1.4~7.0

BOD:150~1100

SS:90~100

淀粉厂

淀粉、玉米粉

红薯、马铃薯和玉米

原料处理设备、漂白设备

PH值:6.0~8.0

BOD:500~3000

SS:3000

葡萄糖、麦芽糖制造厂

葡萄糖、麦芽糖

淀粉、麦芽

原料处理设备、漂白设备

PH值:6.0~8.0

BOD:1500~2000

SS:1000~2500

面条制造厂

切面、挂面、荞麦面粉、手擀面、通心粉

小麦、面粉、荞麦

原料处理设备、水煮设备

PH值:6.0~8.0

BOD:250~600

豆馅制造厂

豆馅

小豆、杂豆

原料处理设备、沉淀设备、压滤设备

PH值:5.0~8.0

BOD:500~4000

SS:250~5000

食品废水处理:由于食品种类繁多,原料来源广泛,食品工业污水具有悬浮物、油脂含量高,重金属离子多,COD和BOD数值大,废水水质和水量变化幅度大,氮、磷化合物含量高,某些情况下水温也较高等特点。污水处理工艺分成一级处理、二级处理和三级处理。对于食品废水,一级处理一般是采用固液分离技术去除污水中的悬浮物和漂浮物;二级处理是主要处理过程,一般采用生物处理技术去除水中有机物等有毒物质,一般采用膜处理法、强氧化剂等技术将污水进一步进化。

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